dmuchnięcia

· 50 g masła.

· 2 gramy cukru pudrowego.

· 1 g soli.

· 100 gramów wody.

· Niska mąka glutenowa 63 gramów.

· 3 jaja (około 50 g każdy).

· Materiał wypełniający krem.

· 250 gramów lekkiego kremu.

· 15 gramów sproszkowanej suga.

Krok 1: Wlej 100 g wody i 50 g masła do głębokiej patelni, dodaj 2 g cukru i 1 g soli.

Krok 2: Po gotowaniu przez 30 sekund, zmniejsz ciepło i wlej 63 g wstępnie uszkodzonej mąki o niskiej wytrzymałości jednocześnie. Natychmiast po wyleaniu użyj ręcznego biorka na jajka, aby szybko wymieszać do gorącego ciasta, aż na ścianie garnka pojawi się krzepko. Wyłącz ciepło i przestań mieszać.

Krok 3: Gdy ciasto jest ciepłe, dodaj trzy jajka w trzech oddzielnych partiach, za każdym razem mieszając.

Krok 4: Umieść ciasto w torbie dekoracyjnej i wciśnij je w tacę do pieczenia z wyłożoną smarą.

Krok 5: Rozgrzej piekarnik i umieść patelnię w środkowej lub górnej średniej piekarnika w 190-200 ℃ przez 20-25 minut.

Krok 6: Natychmiast zdejmij prażone zaciągnięcia, pozwól ostygnąć i ścisnąć w napełnieniu kremowym, a my czekamy na ochłodzenie Eclairs Aby ubić śmietanę, musisz dodać 15 g cukru pudru do 250 g lekkiej śmietany.

Krok 7: Włóż bitą śmietanę do torby dekoracyjnej. Końcówka dekoracyjna robi małą otwór na dnie zaciągnięć, aby wcisnąć bitą śmietanę.